Deze koolhydraatarme chocolade cake heb ik gister geproefd bij een (oud?)tante. Ik weet eigenlijk niet zo goed hoe ik het moet noemen. Maar wat ik wel weet is, dat de chocolade cake bijzonder lekker is. Ik heb al verschillende ‘baksels’ gemaakt met amandelmeel, maar dit is ver uit de lekkerste! Volgens mij heeft ze het recept op 1 van de koolhydraatarme facebook groepen gevonden. Het recept heb ik (per ongeluk) iets aangepast. Ik had het recept gehalveerd, maar niet exact de juiste verhoudingen aangehouden. Hieronder mijn versie 🙂
Ik 
heb eerder al het wafelvormpje gebruikt om wafels te maken, nu heb ik het gebruikt om deze chocolade cake in te maken. Dit recept is precies genoeg voor 10 van deze kleine wafeltjes. De wafeltjes bevatten ongeveer 1,5 khd per stuk.
Heb je geen wafelvorm? Je kan het wafelvormpjes voordelig (€1,14) op Aliexpress vinden. –> Aliexpress Favorieten. Niet getreurd, ook een een gewoon cakeblik of in cupcake vormpjes kan je deze cake uitstekend maken.
Airfryer of oven?
De cake hoeft niet perse in de airfryer. Gebruik je de oven? verwarm je oven dan op 180 graden. De baktijd ligt aan welke bakvorm je gebruikt. Houd het op ongeveer 20 minuten.
Ingrediënten
- 2,5 Ei
- 100 gr Amandelmeel
- 100 gr Roomkaas
- 10 gr Cacaopoeder
- 25 gr Pure 85% chocola
- 25 gr Boter zacht
- 1 1/2 el Zoetstof
- 1 tl Vanille aroma
- 1 mp Bakpoeder
- 1 mp Zout
Instructies
- Mix de eieren met de vanille, zoetstof en roomkaas. Blijf roeren totdat de roomkaas goed is opgelost.
- Roer daarna de amandelmeel, zout en bakpoeder erdoor. Ook de cacaopoeder en de chocola (geraspt) kan er door. Als laatste roer je de zachte boter erdoor.
- Verwarm de airfryer op 160 graden en schep een flinke eetlepel in het wafelvormpje. Je kan het op 10 minuten afbakken. (Het siliconen vormpje hoeft je niet extra in te vetten)
- Natuurlijk kan je ook dit recept in een (klein) cakeblik of cupcake vormpjes bakken. Gebruik je een cakeblik? Dan heb je waarschijnlijk langer dan 10 minuten nodig om het gaar te krijgen. Gebruik je de oven? Verwarm de oven dan op 180 graden.
