Meng de kokosmeel met de boter. (Zorg dat de boter wat zachter is, dit kan je even opwarmen in de magnetron). Zorg dat het goed gemengd is.
Mix dan het ei erdoor, net zolang tot het ei compleet is opgenomen en je een bal kan vormen. (Het voelt niet echt als deeg zoals we dat kennen van bloem)
Vet de springvorm in met wat zachte boter.
Het deeg is nu klaar en kan in een ingevette springvorm gedrukt worden. Dit doe je gewoon met je handen, of een lepel. Druk het goed uit, zodat het niet te dik is. (Zorg ook dat de zijkant bekleed zijn)
Je kan nu gewoon de vulling meebakken, je hoeft niet eerst het deeg apart te bakken. Ik heb deze quiche in de airfryer gemaakt op 160graden in 20minuten. In de oven zal het op 180-200 graden in zo'n 30-35 minuten zijn. Zodra de vulling gaar is, is de bodem ook gaar.