Avocado – Ei sandwich

Avocado – Ei sandwich

image

Dit heerlijke broodje maakte ik vanmiddag. Ik houd zelf niet zo van avocado en eet het eigenlijk alleen in de sushi. In combinatie met een lekker gekookt eitje en gebakken ontbijtspek, was ook nu de avocado goed te eten!

Wat heb je nodig?

– 2 boterhammen wit of bruin
– 1/2 avocado
– eetlepel mayonaise
– 2 hardgekookte eieren
– 3 plakjes ontbijtspek
– peper en zout naar smaak

Smeer 1 van de boterhammen in met mayonaise. Snijd de avocado in dunne plakjes, als je avocado al wat rijper is, kan je deze ook prakken en dan op de boterham smeren. Bak ondertussen de 3 plakjes ontbijtspek in een pannetje zonder boter en leg deze boven op de avocado.

Als laatste snijd je de eitjes in plakjes en beleg het brood ermee. Daarna kan je nog wat zout en peper toevoegen en de andere boterham leg je er weer bovenop.

Een simpel maar ontzettend lekker broodje!

Geef een reactie