Frisse koolhydraatarme huzarensalade | Healthy |

Frisse koolhydraatarme huzarensalade | Healthy |

Huzaren kennen we allemaal wel, maar of je deze koolhydraatarme huzarensalade al kent? In plaats van aardappel gebruik je nu bloemkool. Een hele bloemkool. Dat lijkt veel, maar na het koken wring je de roosjes uit in een theedoek en dan blijft er niet zoveel van over. Maar genoeg om een lekkere salade van te maken.

Corned beef kan je eigenlijk in elke supermarkt krijgen. Je hebt er ongeveer 250 gram van nodig. Deze versie heb ik gemaakt met gewone mayonaise, maar ook Zaanse mayonaise kan je prima gebruiken. Dat geeft een net iets andere smaak. Ik heb door de salade wat augurkjes en ui gedaan, je kan ook nog kappertjes toevoegen.

Ter garnering heb ik wat paprika poeder en peterselie gebruikt, en natuurlijk nog even in gesmeerd met een eetlepel mayonaise.
Bekijk het filmpje hier onder om te zien hoe ik de salade maak. Als je iets verder naar beneden scrolt, vind je het recept.

Recept Koolhydraatarme huzaren salade

Print

Koolhydraatarme huzaren salade

Ingredienten:

  • 700 gram Bloemkool
  • 75 gram Mayonaise
  • 250 gram Corned Beef
  • 1 Ui
  • 60 gram Augurkjes
  • Peper/zout

Instructies:

  1. Kook de bloemkool roosjes gaar. Prak ze daarna fijn.

  2. Leg de bloemkoolpuree op een schone theekdoek en wring de roosjes uit. Je zal zien dat er best wat vocht uit komt.

  3. Doe de bloemkoolpuree terug in een pan of kom en voeg naar smaak de andere producten toe. Even goed roeren en je bent klaar. 
    Het lekkerst als je de salade voor het serveren in de koelkast zet.

Benieuwd naar meer Koolhydraatarme recepten + weekmenu’s? Meld je aan in de onderstaande Facebook groep.

Meld je nu aan!

Geef een reactie