Kip met boursin ovenschotel | Koolhydraatarm

Kip met boursin ovenschotel | Koolhydraatarm

Deze ovenschotel van kip met Boursin is ideaal als je wat weinig tijd hebt. Je kan alles bij elkaar in de schotel doen en dan hoppa, zo de oven in. Alleen de kipfilet moet je van te voren even bakken. Dit zou je zelfs al in de ochtend kunnen doen.
Ik heb er voor gekozen om er er paprika, ui en champingnons in te doen. Je kan natuurlijk ook voor andere groenten kiezen zoals courgette.

Wij hebben er broccoli puree bij gegeten, boordevol groenten dus! Doordat je geen pasta of aardappels gebruikt is het gerecht koolhydraatarm. Het enige is dat ik de Boursin wat verdund heb met een scheutje melk, maar je zou ook room kunnen gebruiken.

Deze hoeveelheid is voor 2 personen. Tenminste Danny en ik hebben het samen bijna helemaal op gegeten. Het was best een bord vol. Zelfs Danny vond het verrassend lekker.


 

Benieuwd naar meer Koolhydraatarme recepten + weekmenu’s? Meld je aan in de onderstaande Facebook groep.

Meld je nu aan!

 


Print

Kip met Boursin ovenschotel

Ingredienten:

  • 300 gr Kipfilet
  • 2 Paprika's
  • 1 Ui
  • 125 gr Champignons
  • 150 gr Boursin, knoflook en kruiden
  • Geraspte kaas
  • Scheutje melk
  • Zout/Peper

Broccoli puree (Eventueel)

  • 1 kleine Broccoli
  • 1 el Roomboter

Instructies:

  1. Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze gaar. Snijd ondertussen alle groenten (behalve de broccoli) in stukjes/plakjes. 

  2. Doe de gesneden groenten in een ovenschaal en leg hier ook de kip op als deze gaar is.

  3. Meng een scheutje melk met de Boursin tot een sausje. Giet deze over de kip en de groenten. 

  4. Strooi als laatste wat geraspte kaas over de schotel.
    Verwarm de oven op 200 graden en bak de schotel in ongeveer 30/40 minuten af.

  5. Gebruik je een airfryer? Verwarm dan voor op 180 graden en bak af in ongeveer 25 minuten. 

Broccoli puree

  1. Kook de broccoli roosjes gaar en stamp deze met wat roomboter tot een puree. 

Geef een reactie