Voor ons geen heel paasmenu op tafel, maar wel iets heel lekkers! Ik maakte deze 2 mini quiches met groene asperges en gerookte zalm. Snel, simpel én lekker. Ik had nog nooit groene asperges op, de witte wel daar ben ik dol op. Ik kwam deze groene asperges tegen bij de Lidl. Zonder er verder over na te denken heb ik ze maar meegenomen. En met die asperges maakte ik dus deze quiches.
Dit recept is voor 2 personen. Je kan ook een grote quiche maken, dan heb je wel wat meer nodig dan deze hoeveelheid. De schaaltjes die ik gebruikte zijn klein, echt net genoeg voor 1 persoon. Ze passen met zijn 2en in mijn airfryer. (In de oven kan je dit natuurlijk ook maken)
Het grote voordeel van groene asperges is, dat je ze niet hoeft te schillen. Alleen het onderkantje er af snijden, net zoals bij witte asperges.
Mini quiches met groene asperges en gerookte zalm
Ingrediënten
- 2 plakjes Bladerdeeg
- 50 gr Gerookte zalm
- 3a4 Groene asperges
- 1 Ei
- 80 gr Creme fraiche
- 40 gr Geraspte kaas
- 1 scheutje Citroensap
- Zout/peper
- Boter/olie om in te vetten
Instructies
- Haal ongeveer 3 cm van de onderkant van de asperges af en kook de asperges gaar.
- Laat de bladerdeeg plakjes ontdooien en vet de schaaltjes in. Bekleed daarna met het ontdooide bladerdeeg de schaaltjes.
- Snijd de zalm in stukjes en verdeel deze over de schaaltjes. Snijd de asperges in kleinere stukjes en doe ook deze in de schaaltjes
- Meng het ei, de creme fraiche, citroensap en de kaas. Breng op smaak met wat zout en peper. En verdeel dit over de schaaltjes.
- Verwarm je airfryer voor op 160 graden en bak de mini quiches af in ongeveer 15 minuten.
- Natuurlijk kan je dit gerecht ook in de oven maken. Verwarm je oven voor op 200 graden en bak af in ongeveer 25 minuten.
