Mosterdsoep met opgeklopte room
Ingrediënten
- 1 (kleine) Ui Fijn gesneden
- 70 gram Mosterd naar keuze
- 300 ml water
- 200 ml room
- 3/4 bouillonblokje kip
- 1 stukje roomboter
- tijm/ zout/ peper
Opgeklopte room
- 100 ml Slagroom
Instructies
- Bak de fijngesneden ui in de roomboter glazig. Voeg dan de mosterd toe en bak dit kort aan.
- Voeg het water en het bouillonblokje toe en roer het goed door. Ook de room kan je nu toevoegen.
- Breng het geheel aan de kook en breng op smaak met de tijm, zout en peper. Dit kan je natuurlijk zelf bepalen hoe je de smaak wil. Ik heb maar een klein beetje tijm er in gedaan en eigenlijk geen zout en peper.
- Als laatste klopt je de slagroom op en leg je dit voor het opdienen in de soep. (Het gaat wel uitlopen)
Notities
- Wil je liever een soep zonder stukjes, dan kan je even de staafmixer er door heen halen. (Ik vond de stukjes ui juist wel lekker erin)
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!