Nog altijd ben ik op zoek naar lekkere koolhydraatarme recepten en dan met name lunch of ontbijtrecepten. Vanmiddag heb ik deze koolhydraatarme bloemkoolwafels gemaakt. Ik heb expres geen amandelmeel of kokosmeel gebruikt want daar ben ik niet zo dol op.
De smaak van bloemkool blijf je wel deels proeven, maar dat vind ik absoluut geen probleem. Met dit recept maak je 3 grote wafels. Ik heb er 2 gegeten met avocado en kaas, de andere heeft Tess opgegeten. 2 wafels waren meer dan genoeg! Maar de avocado en kaas vullen natuurlijk ook.
Verwarm in een bakpan een scheutje bakboter en bak hierin enkele minuten de bloemkoolrijst. Verkruimel het bouillon blokje er boven en bak nog even mee.
Laat de bloemkoolrijst na het bakken iets afkoelen en meng het daarna met de eieren en de geraspte kaas.
Verwarm het wafelijzer en verdeel het mengsel over de vorm. Haal eruit zodra de wafels gaar en goudbruin zijn. (De tijd is voor elk wafelijzer anders)
Je kan deze wafels ook in de pan bakken, verhit dan wat bakboter in een pan. Bak de wafeltjes goudbruin.
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat ermee instemt.Ok
