Dit kleine gezellige groentetaartje met courgette en bloemkool is een prima lunch! Tenminste dat heb ik er van gemaakt, want ik weet dat dit precies de 2 groentes zijn waar Danny niet van houdt. Dus dan maar als lunch.

Eigenlijk is het heel simpel, maar je moet wel wat voorbereidingen doen. Zoals het raspen van de bloemkool, plakjes maken van de courgette. De courgette grillen.. etc. Geeft niets, want je krijgt er iets lekkers voor terug 🙂

Ik heb er zelf wat stukjes kaas en salami door gedaan, je zou er voor kunnen kiezen om nog wat kleine stukje paprika of bijvoorbeeld ham er door te doen. Daarmee kan je zelf variëren.

Let op: Het recept is voor 1 groentetaartje. Er staat bij 1 ei , maar eigenlijk gebruik je maar een halve. Als je 2 groentetaartjes maakt, heb je aan 1 ei voldoende.

 

 

Print

Groentetaartje met courgette en bloemkool

Ingredienten:

  • 1 Courgette
  • 200 gr Bloemkoolroosjes
  • 1 el Roomkaas
  • 15 gr Parmezaanse kaas
  • 1/2 plakje Kaas
  • 1 Plakje Salami
  • 1 Ei
  • Olie/boter

Instructies:

  1. Maak dunne plakjes van de courgette met bijv. de kaasschaaf. (vind ik het fijnste)
    Verwarm een pan met wat olie of boter en gril de plakjes courgette. Ik vind ze het lekkerste als ze wat bruiner zijn. Leg ze daarna nog even weg.

  2. Rasp de bloemkool fijn en verwarm wat boter of olie in een pan. Bak hierin de bloemkool. 
    Na 5 minuutjes doe je de roomkaas erdoor samen met de Parmezaanse kaas. Roer het door tot de kaas gesmolten is.

  3. Doe het ei in een kom en kluts deze door. (je hebt maar een half ei nodig) Meng het halve ei met de bloemkool.

  4. Leg de courgette op de bodem van een kommetje en zorg dat ook de zijkanten bedekt zijn. Schep een wat bloemkool in het kommetje en druk voorzichtig aan.

  5. Daarboven op leg je wat fijn gesneden kaas en salami. En daarboven op de rest van de bloemkool. 

  6. Verwarm de airfryer voor op 180 graden en bak af in 10 minuten.

    Heb je geen airfryer? Verwarm dan de oven op 200 graden en bak in ongeveer 15-20 minuutjes af.

(Visited 92 times, 1 visits today)